Mini Gugl,Cake Pops und kleine Waffelbecherkuchen

Am vorigen Wochenende war ich mit Backen und dekorieren beschäftigt,den meine kleine Maus hatte Geburtstag und wollte auch noch was in den Kindergarten mitnehmen.Und was passt da nicht besser als Cake Pops ,kleine Gugls und Waffelbecher zu backen, sie sind klein aber fein und nicht nur bei Kindern der Hit und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.Es hat wieder großen Spaß gemacht , die Kinder waren aus dem Häuschen und die Leckereien waren schnell verputzt. Es wurde schon  Nachschub angefordert,mal sehen vielleicht dieses Wochende ; )Ich Wünsche euch ein schönes Wochenende.Viel Spaß beim Fotos schauen.

Liebe Grüße Nicky

Schnellgemachte Schweinsöhrchen mit Zucker , Zimt und Schokolade

Hallo ihr lieben,hier möchte ich euch ein schnelles und leckeres Rezept für Minnischweinsöhrchen verraten.Ihr braucht dazu fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal(mit Tiefkühlblätterteig habe ich es noch nicht ausprobiert)dann ca.100g Butter oder Margerine,diese erwärmt ihr im Topf bis sie flüssig ist.Nun legt ihr den Blätterteig ausgerollt (ergibt ein Rechteck)auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech,jetzt bestreicht ihr den Blätterteig mit der flüssigen Butter und darauf streut ihr Zucker und Zimt ;ihr könnt auch noch Nüsse oder Mandeln darüberstreuen.Dann rollt ihr den Blätterteig von zwei Seiten bis zur Mitte auf bis sich alle zwei Seiten sich treffen,dannach schneidet ihr mit einen scharfen Messer, ca.1cm  breite Streifen ab und verteilt sie mit genügend Abstand auf dem Backblech.Im Backofen bei ca.175C Goldbraun backen ,so ungefähr 15 Minuten,kommt auf den Ofen darauf an.Wer möchte kann die noch warmen fertig gebackenen Schweinsöhrchen nochmals mit Butter bestreichen und Zucker und Zimt verteilen.Dannach Kuvertüre schmelzen und die Schweinsöhrchen zur Hälfte reintauchen und trocknen lassen.Und nun könnt ihr sie zum Kaffee oder Tee genießen.Bei uns waren sie Ruck Zuck aufgegessen und meine Kinder waren verrückt dannach.Viel Spaß beim ausprobieren.

Liebe Grüße Nicky

Meine ersten selbstgemachten Windbeutel

Ich hatte gestern die Idee zum Kaffetrinken mal ein paar selbstgemachte Windbeutel zu zaubern.Ich liebe Windbeutel und Eclairs ,da könnte ich mich" reinlegen".Habe mich  bis gestern nie so richtig daran getraut welche selber zu machen,hatte immer großen Respekt vor dem Brandteig,aber nun habe ich keine Angst mehr davor.Für meine ersten Versuch bin ich ganz zu frieden,hat besser geklappt als ich dachte.Gefüllt habe ich die Windbeutel mit Vanillesahne und frischen Erdbeeren und ein paar mit Johannesbeersahne,  das nächste mal werde ich noch mit anderen Füllungen  herum experimentieren,da gibt es ja unzählige Möglichkeiten.Hmmm Lecker.Hier verrate ich euch das Rezept für den Brandteig:

                                                                                          die Zutaten,1/4Liter Wasser
                                                                                                            50Gramm Margerine
                                                                                                            1 Prise Salz
                                                                                                            150Gramm Mehl
                                                                                                            4 Eier

Die Zubereitung:Zuerst das Wasser, die Margerine und das Salz zum kochen bringen,dannach das Mehl in den Topf hineingeben und gut miteinander verrühren bis sich einTeigkloß bildet und auf den Topfboden sich eine weiße Schicht bildet (das nennt man abrennen).Dannach die Masse abkühlen lassen.Zum Schluß werden  noch die 4 Eier in den Teig gerührt,bis dieser schön geschmeidig ist,dannach wird die Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels in Form eines Kreises oder in Form eines Eclairs(4cm groß aufspritzen,werden nach dem backen dann ca.6cm groß)auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt,mit der Größe kann man noch variieren,wie man möchte, meine Windbeutel waren im Durchmesser 6cm groß für uns eine schöne Größe genau richtig zum vernaschen.Gebacken werden sie bei 200 C so ca.30min (jeder Ofen ist anderst,das müßt ihr ein bißchen ausprobieren),kleiner Tipp den Ofen nie vor der Backzeit öffnen sonst fallen die Windbeutel wieder zusammen.Nach dem backen die Windbeutel noch heiß aufschneiden,dies macht sich am besten mit einer Schere,funktioniert wirklich super und dann auskühlen lassen.Und nun könnt ihr die Teilchen nach Herzenslust füllen und verzieren ,entweder süß oder herzhaft ob mit Puderzucker  oder Schokolade verziert,da könnt ihr euch kreativ auslassen. Viel Spaß beim ausprobieren.

Liebe Grüße Nicky

Schoko Cup Cakes mit Eierlikör,Rumkugel Butterchreme

Ich habe mir vor kurzen ein paar neue Cupcakesförmchen ergattert, die müssen natürlich auch eingeweiht werden und heute war es endlich soweit.
Hier ist das Rezept dazu, für den Teig braucht ihr:100g Butter
                                                                          100g Zucker
                                                                              3   Eier  
                                                                          80ml Eierlikör(kann auch  Milch , Amaretto,Rum sein)
                                                                            1/2 Röhrchen Rumaroma   
                                                                           100g Mandeln(oder Hasselnüsse)
                                                                              65g Mehl
                                                                              1/2TL Zimt
                                                                              1/2 Pkch. Backpulver
                                                                              50g Trinkkakaopulver süß (o. Cappuccinopulver)                                                  
                                                         für das Topping :200ml Eierlikör                           
                                                                                 4      Eigelb
                                                                               3EL Puderzucker
                                                                           200g Rumkugeln                                                                     200g weiche Butter

Zuerst Butter und Zucker schaumig rühren danach die anderen Zutaten unterrühren .Den Teig in die Förmchen füllen und bei 175Grad Umluft ca.15-20Minuten backen(Stäbchenprobe)und Abkühlen lassen .
Für das Topping die 4 Eigelb,1EL Puderzucker, den Eierlikör und die zerkleinerten Rumkugeln über den heißen Wasserbad schaumig  schlagen bis die Rumkugeln sich aufgelösst haben.Die Masse abkühlen lassen.Butter mit 2EL Puderzucker schaumig schlagen und unter die abgekühlte Masse rühren und für 30minuten in den Kühlschrank stellen.Dannach die Masse auf den CupCake spritzen.Wer möchte kann noch Hasselnusskrokant darüber streuen.Viel Spaß beim ausprobieren.

LG.Nicky
                                                                           
 


                                                                              
                                                                      

Bunte Küchlein

Ich habe mir vor kurzen ein paar Schnäppchen ergattert und ausprobiert .Einmal eine Silikonbackform als Eiswaffelbecher und eine form minniküchlein,hat super funktioniert.habe einen Rührkuchenteig mit Bananen,gemahlenen Nüssen und schokoladen geschmack dafür genommen und dannach mit gefärbten Kokosraspeln und bunten Dekor verziehrt.War sehr lecker.

LG.Nicky